Beslenmede Sürdürülebilirlik

“Pazartesi diyete başlıyorum.” bu cümle tanıdık geldi mi ? Hepimizin pazartesi diyete başladığı ama asla devamını getiremediği o diyet. Herkesin hayatında diyet geçmişi vardır, gerek profesyonel destek alarak gerekse kendi bildikleri ve kendisine göre oluşturduğu bir diyet süreci. Bildiğimiz her diyette; tatlı yasak, hamur işi yasak, makarna, pilav yasak, beyaz ekmek yasak! Yasak ve kurallara dolu bir zayıflama sürecinde o yasak ve kurallara ne kadar dirayet edebiliyoruz, yasak olan şey her zaman daha cezp edici değil midir ? Sürdürülebilir beslenme ise; kalıplaşmış, her şeyin yasak olduğu sadece yulaf ve klasikleşmiş bir kibrit kutusu beyaz peynir ile zayıflama süreci değildir. Sürdürülebilir beslenme, insanın kendi vücudunu tanıması; vücudunun neye ihtiyacı olduğunu bilmesi, vücudunda ne eksik ne fazla ise oraya odaklanıp bunları bilerek eksikleri fazlalıkları düzenleme sürecidir. Bu düzenleme ve beslenme süreci içerisinde insanın en ihtiyaç duyduğu şey ise motivasyondur. Bu konuda da destek almak isteyen kişilerin diyetisyen seçimi önemlidir. Diyetisyen ve danışan birbirine karşı açık kapı bırakmalı ve diyetisyenin hakimiyet, otorite kurmadan danışanın da isteği ve motivasyonu doğrultusunda destek olmasıdır. Bu eğitimin amacı da; sürdürülebilir beslenmenin nasıl gerçekleşmesi gerektiği, insanın kendisini tanımasının ne kadar önemli olduğu, yemek yeme, kilo alma problemlerimizde aslında çevrenin, aile yapımızın da çok büyük etkisi olduğu, vücudun şeker ihtiyacının strese, uykusuzluğua bağlı olabileceği ve aynı zamanda bilgi adı altında klasikleşmiş kalıplardan uzak durmamız gerektiğine yöneliktir. Eğitimde; diyetiysen ve danışan ilişkisinin nasıl olması gerektiği, danışana bilim ışığında bilgi aktarımının yapılması ve öğretilmesi gerektiğine de değinilmiştir. Her insan farklıdır, her insanın beslenmesi de farklıdır tıpkı parmak izi gibi. Beslenmede sürdürülebilirliğin temel amacı da; mükemmeliyetçilik değildir, mükemmel hissetmektir. Çünkü mükemmel, iyinin düşmanıdır.